Sauvignon Blanc

2020

Anders in der Herstellung als die anderen Traubensorten. Die Suche nach der Frucht und dem Kraut und dabei die heilige Säure nicht vergessen. Kann viel. Hocharomatisch und knackig.

  • reduktive Vinifikation / Stahltank
  • Gärung ¼ Wildhefen ¾ Reinzuchthefen
  • additives SO²: 65 mg/l
  • Bielersee AOC / BioSuisse / aus Demeter- Trauben
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  • trinken ab jetzt bis 2026 / bei ca. 8°
  • 13.3 % Vol.
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